Młode liście funkii, czy też inaczej host są bardzo smaczne, chrupiące i nadają się jak najbardziej do wszystkich sałatek.
Składniki kiszonej kapusty Kim chi
2 pekińskie kapusty
3 marchewki
3 ząbki czosnku
imbir wielkość łyżki od zupy
15 liści funkii
5 ostrych papryk chilli
1 słodka papryka
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki soli
Liście pekińskiej kapusty myjemy i kroimy na 3 cm kawałki.
Marchewki obieramy i ucieramy na tarce o dużych oczkach.
Z obranego czosnku, umytego imbiru, papryczek z nasionami, papryki, sosu rybnego i soli robimy pastę za pomocą blendera.
Kapustę mieszamy z marchwią, całymi liśćmi funkii i pastą. Całość ostawiamy na 5-10 godzin.
Następnie wymieszaną kapustę przekładamy ciasno do słoików, aż pod zakrętkę zwracając uwagę na to, aby w słoikach nie pozostały bąbelki powietrza. Słoiki zakręcamy i przenosimy w chłodne miejsce.
 |
| Funkia zielona, do kapusty dodane zostały liście z białą obwódką |
