Tysiącletnie jaja z Chin

Sfermentowane "tysiacletnie" jajka robi się w następujący sposób: należy przygotować papkę, w której zalepia się kacze jajko minimum na 3 miesiące. Jajka w osłonkach można przechowywać do 3 lat w pokojowej temperaturze.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/63/Century_egg_sliced_open.jpeg

Składniki papki otaczającej jako:

• popiół 
• trociny
• anyż
• pieprz seczuański
• igły piniowe
• liście herbaty
• nasiona kopru włoskiego
• sól
• ciepła woda
• palone wapno

Białko jajek zamienia się w galaretowatą masę w kolorze bursztynowym, natomiast żółtko w ziemistozieloną masę o konsystencji twarogu.

"Tysiącletnie" jajka należą do chińskich delikatesów. Smacznego!

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/44/Century_egg1.jpg

źródło:http://de.wikipedia.org/wiki/Tausendj%C3%A4hrige_Eier